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Famille de commerçants, les FASSOTTE s’établissent à Beaufays dans les années 30, ils y basent leur petite épicerie.

.Dès 1950, au cœur de ce village à la porte des Ardennes, Robert, le fils cadet, crée sa propre torréfaction de cafés. Modestement, il installe dans l’arrière-boutique du magasin familial son premier torréfacteur ; son métier et sa passion se rejoignent.

Au fil du temps, fort d’une expérience patiemment acquise et avec l’aide précieuse du clan familial, Robert pose les bases de son entreprise, qui se développe et poursuit son idéal :

« Satisfaire, avec un produit unique et une fabrication soignée, une clientèle d’amis fidèles ».

Mokaturc s’impose peu à peu comme une référence dans le domaine de la torréfaction grâce au maintien du caractère artisanal et régional de sa production. Ainsi, dans un domaine où la concurrence est rude, cette position va lui permettre de conserver avec ses producteurs des relations de confiance et de respect. Mokaturc met un point d’honneur à soutenir ses planteurs et leurs familles afin de préserver la qualité de ses cafés.

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Torréfaction artisanale selon une méthode lente, livraison à domicile, choix minutieux des plus belles qualités d’arabicas, fidélité envers les producteurs, les fournisseurs et les clients sont autant d’impératifs qui guident l’entreprise depuis ses débuts jusqu’à présent.

Depuis une dizaine d’années, la fille de Robert Fassotte, Françoise, a repris les rennes de la « Caféterie Mokaturc ».

Animée de la passion qui lui a été transmise dès sa plus tendre enfance, Françoise continue fidèlement, avec les moyens et les techniques d’aujourd’hui, à perpétuer cette tradition d’une torréfaction artisanale de qualité pour le plaisir gustatif des amateurs de cafés.

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Une Surprise Gourmande par Jean GALLER

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LES CHOCOLATS GALLER

Jean Galler

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A 16 ans, Jean Galler comprend que le chocolat sera sa vie. Issu d’une famille de gourmands professionnels (son grand-père pâtissier avait créé sa propre enseigne en 1930), il porte d’emblée dans son ADN les gènes de la douceur et de la générosité.

Aux pays du chocolat

Après des études de pâtisserie et de chocolaterie à Bâle, puis un stage effectué chez Gaston Lenôtre à Paris, en 1974, il reçoit le titre de « Meilleur apprenti boulanger pâtissier de Belgique ». En juin 1976, le jeune artisan fonde sa chocolaterie à Vaux-sous-Chèvremont dans la région liégeoise.

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« Il y a trois pays du chocolat au monde: la Suisse, la Belgique et la France. J’ai eu cette chance extraordinaire d’expérimenter ces trois écoles avant de me lancer. »Jean Galler

Le plaisir d‘évoluer

Bien vite, le maître-chocolatier sort du lot et se profile comme l’un des acteurs incontournables de l’univers du chocolat belge. Créant au fil des ans des produits qui, très rapidement, deviendront iconiques mais dont les emballages se modifieront au fil des ans pour demeurer innovants et coller au style de l’époque.

La chocolaterie Galler est désormais réputée pour sa large gamme de bâtons de chocolat aux couleurs vivantes et gaies. C’est la première maison à avoir créé un chocolat à 70% de cacao, tout en étant précurseur en matière de chocolat blanc de qualité, mais aussi à s’être montrée pionnière dans la cuisine salée au chocolat et dans les accords œnologiques vins et chocolats.

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Des boutiques et un rayonnement international

Après l’ouverture de l’atelier de chocolaterie rue de la Station à Vaux en novembre 1976, une série d’aménagements et d’agrandissements se succèderont d’années en années.

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Parallèlement, en avril 1995, Jean Galler inaugurait sa première boutique Galler à Bruxelles. Au fil du temps, il développera plusieurs concepts de magasins et salons de dégustation – les Chocolat-Thé, les Chocolat-Bar et les Chocolat-Passion. En 2002, il reçoit le « Prix de l’Innovation » au Salon de la Franchise de Bruxelles pour son concept Chocolat-Thé®. Avec l’ouverture, fin août 2014, de sa boutique à Namur entièrement redessinée, Jean Galler développe une nouvelle génération de magasins basés sur la passion et la découverte.

 

Aujourd’hui, l’entreprise compte plus de 150 collaborateurs et plus de 2000 points de vente dans de nombreux pays du monde.

La reconnaissance de ses pairs

Une dynamique et un sens de la perfection qui a permis à Jean Galler de porter depuis 1994 le titre de « Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique » et ce sans interruption.

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En 1995, Jean Galler s’est vu décerner le titre de « Manager de l’Année » décerné par le magazine belge Trends Tendances.

A la pointe

Au fil des ans, le chocolatier n’a cessé de créer et d’innover. Dernière venue dans la gamme des tablettes : la tablette Blanc d’Exception qui résume la démarche qualitative et la constante recherche goût/plaisir qui anime la démarche du chocolatier.

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Le plat de résistance à La Rive Droite

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La Rive Droite

Notre brasserie

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Nous vous accueillons tous les jours sauf le lundi.

Dans un cadre chaleureux, accueillant, le long de la Vesdre, venez redécouvrir les spécialités typiques du style brasserie mais également des mets plus raffinés.

 

Notre salle privative pour vos évènements

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Que ce soit pour votre repas de famille, mariage, anniversaire, … mais aussi pour vos rendez-vous professionnels, réunions ou séminaires, cette salle est entièrement privatisée. Particulièrement dédiée à un climat de tranquillité et de zénitude dont le charme est indéniable. Elle est d’autant plus appréciable que, sur demande, une terrasse privative, est mise à votre entière disposition.

Suivant vos demandes, nous pourrons donner à cette salle la forme et la configuration souhaitées en fonction de vos besoins et désirs : en cercle, en version concert, en vis-à-vis ou toute autre formule de votre choix.

Notre salle dispose d’un écran mobile pour vos projections privées et est pourvue de tous les éléments de confort et de raffinement technologique à la pointe du progrès. Une porte mobile l’isole, de manière optimale, du reste du bâtiment vous préservant de la vue et de l’écoute des autres, en toute discrétion.

Notre personnel pourra vous servir boissons, repas et rafraîchissements suivant vos demandes et souhaits.

Sur demande préalable, nous pouvons vous fournir un devis complet aux fins de rendre votre organisation la plus conviviale possible, sur simple demande via : info@rivedroite.be

 

Nos terrasses

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Nos trois terrasses vous ferons gouter les joies variées des différents points de vues que nous offre ce lieu magique.

Havre de paix

Que ce soit en plein été, au printemps ou à l’arrière-saison, le moindre petit rayon de soleil, la plus petite bouffée de chaleur vous conduiront vers la terrasse. Ou plutôt les terrasses. En effet, elles ne sont pas moins de trois à vous offrir leur hospitalité et leurs vastes parasols.

Celle à vue se diffuse vers l’esplanade, son jet d’eau et la façade du casino, sans oublier la vue latérale vers la gare de Chaudfontaine immortalisée par Paul Delvaux, en 1974, dans une Å“uvre intitulée « Le voyage légendaire ».

La terrasse du côté se reflète dans les eaux de la Vesdre où vous surprendrez quelques canards et autres animaux se glissant et se faufilant au fil de l’eau. Sérénité, calme, détente et repos sont parfaitement à l’ordre du jour.

La terrasse arrière se distingue par sa fraîcheur naturelle et, surtout, son parfait isolement à l’abri des regards, le tout dans un calme exemplaire et absolu.

Dans ces trois espaces, vous pourrez prendre une boisson, un dessert et même un repas complet. Le personnel vous aidera à trouver le meilleur endroit en fonction de vos souhaits du moment.

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Infos :

La Brasserie Rive Droite vous accueille tous les jours de 11h à 22h sauf le lundi.

Esplanade, 2 à Chaudfontaine en face du Casino.

04/367.67.12

info@rivedroite.be

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Pause glacée avec Le Glacier Gérard

Gérard a déménagé à l’annexe en face de l’ancien établissement au numéro 95A.

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Suite à son expérience de Beaufays, Patrick Gérard a pris l’option de ne plus servir les glaces à table.

Il a donc lancé un nouveau concept qui consiste à pouvoir déguster sa glace devant de grandes tables après les avoir commandé au comptoir; et ce apparemment pour la plus grande joie des enfants qui peuvent ainsi choisir cornets, galettes ou pots. Les adultes ne sont pas en reste puisque une liste de coupes fait partie des propositions. Suivant les saisons, les coupes aux fruits ou les coupes chocolatées sont à l’honneur.

 

Durant l’été vous pourrez aussi avoir le choix entre divers jus de fruits pressés minute ou des smoothies.

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Goûts disponibles

Les traditionnelles*

Vanille – Moka – Noisette -Fraise – Citron – Violette – Variegato Cerise – Passion – Chocolat – Pistache – Stracciatella – Spéculoos – Framboise – Melon – Banane – Pomme Verte

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Les exceptionnelles*

Laquement – Brownies – Mojito – Cookies – Fleur de lait – Orange Sanguine – Lemon Squash – Chocolat blanc praliné – Pêche de Vigne – Rhum Raisin – Beiley’s – Pastèque – Abricot – Myrtille

 

Les sorbets*

Framboise – Citron Vert – Orange – Fraise – Myrtille -  Orange Sanguine

 

* Les listes ci-dessus ne sont pas exhaustives.

** Attention, tous les goûts ne sont pas disponibles tous les jours.

Élaboration des produits :

Les glaces sont faites TOUS les jours à base de produits frais. Nous avons la chance de pouvoir nous fournir en lait frais journellement dans une ferme de la région.

Les fruits sont sélectionnés avec soin par Patrick GERARD suivant les saisons et périodes. Si nous ne pouvons-nous fournir en frais nous prenons les meilleures qualités de produit surgelés (Par exemple : passion, orange sanguine …).

Nos glaces sont sans conservateurs et sans colorants.

 

Professionnel

Pour tous les professionnels tels pâtissiers, restaurateurs, traiteurs… nous proposons nos glaces en conditionnement de 2.5 litres et 5 litres.

Nous avons un large choix de goûts : vanille, chocolat, moka, fraise, framboise, citron … (Voir suggestions)

Pour les goûts plus particuliers : caramel beurre salé, violette, lait d’amande, fleur de lait, poivre de sechouan, gingembre, mascarpone… ou toute autre demande. En sorbets : fraise menthe, mojito, framboise, chocolat, passion, melon cointreau…

Proposez et nous essayons de satisfaire votre demande…

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Contact

Voie de L’Ardenne, 95a

4053 Embourg

Tél.: +32 4/367.63.31

Heures d’ouverture

De 12h à 18h

Fermé le 26 décembre

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Entrée de chez Luc Delvaux

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Luc Delvaux vous proposera son entrée, lors de la Balade gourmande de Chaudfontaine le 24/9/2017 :

Galantine de canard & foie gras aux pistaches, fruits secs accompagnés de gelée corsée.

 

Luc Delvaux c’est aussi :

Table d’hôte le midi

Tous les jours ouvrable à midi, un lunch à la carte.
Au choix parmi 2 entrées, 2 plats, 2 desserts renouvelé chaque semaine

Chez Luc

A partir de 6 personnes, notre table d’hôte vous est exclusivement réservée l’espace d’un repas convivial.
Formule menu à partir de 45€

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Les emportés

Pour le lunch une gamme de délicieux sandwichs ravigotants.
Pour le soir ou le midi un plat du jour livré chaud ou froid.

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Cours de cuisine

Pour des groupes de 4 à 8 personnes, nous proposons des parcours culinaires ou thématiques.
50€ pour la soirée et le repas vin compris.

 

Contact

Pour tout renseignement ou réservation :

Contactez Luc Delvaux au 04.365.32.49 ou par mail: luc.Delvaux@gourmet-service.be

 

Pour visiter

36, rue F. Jacquemart

4053 Embourg

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Zakouskis signés La Boucherie ANDRE

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Boucherie André

Un petit bout d’histoire :

Il y a 80 ans, en 1928, Alphonse et Laurence ANDRE quittent Rettigny, leur village ardennais, pour reprendre un commerce datant du 18° siècle à l’enseigne du « St Esprit », au 37 de la rue Gérardrie à Liège.

La crémerie d’Alphonse ANDRE propose alors un peu de tout. Un jour, afin de dépanner une vendeuse du « Grand Bazar » qui avait oublié son déjeûner, il fourra deux tranches de pain de son délicieux jambon à l’os coupé au couteau.

Rapidement, les nombreux employés du « Grand Bazar » et d’autres commerces avoisinants trouvèrent cette idée innovante bien pratique.

Ainsi, Alphonse ANDRE, bien avant l’arrivée des fast-foods, créa le concept du petit pain garni à emporter. Après les dûres années de guerre, le succès de cette formule originale ne se fit pas attendre.

Henri, le fils aîné, reprit le flambeau et améliora encore la formule en créant le slogan « chez ANDRE, le dîner des gens pressés » et en s’assurant la fabrication propre du jambon à l’os et des gaufres de chasse, fiertés de la maison.

La troisième génération, Etienne et Luc ANDRE, un peu à l’étroit dans les 23 m2, essaime en créant à « l’identique » de la rue Gérardrie trois succursales: 32 rue Saint Paul en 1996, 106 rue Puits en Sock en 1997 et 141 rue Saint Gilles en 2007, toutes les trois également situées à Liège.

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En entrepreneurs dynamiques, ils ont ouvert en 2014, un cinquième magasin dans la périphérie liégeoise, à EMBOURG, au 62, Voie de l’Ardenne, à côté du Carrefour Market.

En 80 ans, la petite crèmerie s’est transformée en une PME familiale où la tradition, la qualité et le service demeurent un souci constant. Elle a su rester fidèle au principe, plein de bon sens ardennais, édicté par Alphonse ANDRE « respectez le client…c’est lui qui vous fait vivre ! ».

Nos produits :

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Nos Jambons cuits

-          Jambon à l’os : incontestablement notre grande spécialité, coupé au couteau. Il est cuit avec son os, et dans son jus, dans le souci de la tradition ardennaise, après avoir été salé.

-          Jambon paysan : préparé avec le même soin que le jambon à l’os, il est cuit sans son os pour obtenir de plus grandes tranches.

-          Jambon italien aux herbes: La richesse des épices et la saveur typique des charcuteries italiennes.

Nos Jambons séchés :

-          Jambon d’Ardennes fumé au hêtre en cheminée, noix d’Ardennes, Serrano espagnol, jambon de Parme, pancetta et campagnolo italien.

Nos charcuteries :

-          Pâtés de campagne, crème, au poivre, aux chicons, aux airelles, aux pommes Calvados, aux asperges, provençal, mousse de canard au sauternes ainsi que différents pâtés de saison.

-          Boudin blanc et noir toute l’année et, en fin d’année, viennent s’ajouter les boudins au chou, aux raisins, au poireau, aux noix, au foie.

-          Saucisson au jambon, saucisson breton à l’ail, pain de viande.

 

Une gamme complète de produits en gelée tels que: tête pressée nature ou aux cornichons, vinaigrette ardennaise, jambon persillé de Bourgogne, tête de veau, aspic de volaille, aspic de légumes.

Nos salaisons :

-          Saucissons d’ardennes, aux échalotes, salami, baudruche et saucissons gaumais, pipes ardennaises ou piquantes, collier d’ardennes fumé ou non.

-          Noix d’Ardenne fumée.

 

Spécialités d’ailleurs:

-          Rosette de Lyon,  fuetec et chorizo espagnol, saucisson d’Abruzzes et félino italien.

Les petits creux :

Un choix gourmand de produits fabriqués chaque jour, dans nos ateliers, ou par de petits artisans, agrémentera votre petite ou grande faim: la véritable gaufre de Liège (gaufre de chasse), la bouquette liégeoise, la gaufre 4/4, les gaufres aux fruits, la gaufre au chocolat, le moelleux au chocolat au fondant incomparable, et les succulents spéculoos et massepain en saison.

Nos sandwiches :

Tous les produits présentés peuvent garnir des miches ou pistolets, des sandwiches au lait moelleux ou des morceaux de baguettes croquantes, ce qui fait de notre maison la sandwicherie qui offre le plus grand choix de la région; une gamme de salade de poissons ou de viande, d’américain préparé maison complète ce choix.

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Le coin crèmerie & petites préparations :

-          Gouda noord Holland jeune, demi vieux ou extra vieux (plus de trois années).

-          Maredsous, leerdammer, emmental suisse, chester.

-          Oeufs de ferme, lait, beurre, quiche lorraine aux lardons, tourte aux poireaux et jambon, fondu parmesan, et en saison, œuf à la russe et pêche au thon.

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Apéritif des Coteaux

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Aux coteaux, c’est :

300 vins de France et plusieurs belles références d’Italie, d’Espagne et du Portugal, pour partager avec vous le goût de l’escapade.

Tous nos vins sont mis en bouteille et achetés directement à la propriété. Un choix délibéré qui vous assure de savourer, dans toute leur diversité, les vins de l’élite des vignerons.

Enfin, parce que vin fin ne rime pas obligatoirement avec prix élevés, nous proposons déjà des vins de la meilleure qualité à partir de 4,30 euros la bouteille.

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Découvrez nos producteurs

Alsace :

Domaine Emile Beyer

Alsace, Alsace Grand Cru « Eichberg », Crémant d’Alsace

 

Jura :

Domaine Rolet

Arbois

Champagne : 

Champagne Drappier – Champagne Louis Roederer – Champagne Pierre Moncuit – Ruinart

 

Bourgogne :

Domaine Jean-Marc Pavelot

Savigny-les-Beaune, Savigny-les-Beaune 1er cru

Domaine des Deux Roches

Mâcon-Villages, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé

Domaine des Lambrays

Clos des Lambrays Grand Cru

Domaine Jean-Paul Droin

Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru

Domaine Prunier-Bonheur

Coteaux Bourguignons, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Monthélie, Pommard

Domaine Régis Bouvier

Marsannay

Domaine Sarrazin

Givry, Mercurey

Domaine Thomas Morey

Bourgogne, Chassagne-Montrachet 1er Cru

Beaujolais :

Domaine des Terres Dorées, Jean-Paul Brun

Beaujolais, Morgon, Moulin à

 

Nos alcools

Un bon repas, accompagné de vins aux fines saveurs, ne donne pas tout son plaisir s’il ne s’achève pas sur la dégustation d’un alcool d’exception.

Nos rayons vous séduiront par leur offre d’alcools traditionnels de la meilleure qualité.

70 whiskies single malt et Bourbon, d’Ecosse, d’Amérique et même du Japon.

La promesse de bien des découvertes…

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Découvrez nos alcools

Whiskies :

Dalmore – Old Pulteney – GlenDronach – Glenfarclas – Oban – Glenmorangie – Auchentoshan – Edradour – Douglas Laing’s – Highland Park – Compass Box – Talisker – Arran – BenRiach – Jura -Benromach – Aberlour – Glenfiddich – Bruichladdich – Bunnahabhain – Ardbeg – Kilchoman – Lagavulin – Laphroaig – Bowmore – Nikka – Suntory – Kavalan – Mackmyra – Armorik – Amrut – Jack daniel’s

 

Rhums :

Rum Nation – Malecon – Barbancourt – Damoiseau – Rivière du Mat – Dillon – Neisson – J.M – Trois Rivières – Clément – Beach House – Arcane – Gold of Mauritius – Aldéa – Caney – Barcelo – Dzama – Diplomatico – Mount Gay – Don Papa – Millionario – Abuelo – Zacapa – Malteco – Plantation – Angostura

 

Gins :

Forest Dry GinHendrick’s – Biercée – Citadelle – GineticalBlack GinThe Botanist – MombasaPoli  - Monkey 47 – GenerousLondon N°1Ferdinand’s – Sea – LièGinBrana Gin

 

Cognacs :

Frapin

Grappas :

Grappa Poli

 

Calvados :

Ch̢teau du Breuil РCalvados Dupont

Liqueurs :

Biercées :

Distillerie de Biercée

 

Eaux de vie diverses :

Etienne Brana

Armagnac :

Darroze

 

Nos bières :

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Tripick 6 – 8 – Brasse & Vous Légia Cassis-Menthe, Douglas, Makadam – Korus Brasserie du Pays NoirBrasserie de Jandrain Jandrenouille IV Saison, V Censes, VI Wheat – Ca Brasse Pour Moi Wallifornian Pale Ale – Les Barons de la Bière Brown Sugar – Mad Yeast Saison, Triple, Stout – Brasserie Demanez BR Blonde, BR Triple – L’Arogante L’Arogante, L’Arogante Stout – Brasserie Tartaruga Sweet Alma, Super Fresca, Sunny Baia, Simply Rosa – Brasserie de Marsinne Léopold 7

 

 

Epicerie fine

Pour accompagner notre vaste gamme de vins & alcools, notre épicerie fine est, elle aussi, axée sur la qualité et le plaisir des saveurs.

Huiles d’olive, huiles aromatisées, vinaigres, cafés aux goûts multiples, thés, produits de la mer, terrines de foies gras, produits du terroir, succulentes pâtes à tartiner et confitures, tapenades et, bien sûr, épices du monde entier composent nos rayons.

Vaste choix de paniers composés et idées cadeaux pour entreprises, que nous pouvons bien sûr adapter  à vos désirs et à votre budget.
Découvrez notre épicerie fine

 

Epices :

Vous trouverez dans nos magasin une large sélection du Comptoir des Epices : poivres, sels, currys,…

 

Secrets de Famille :

Conserverie artisanale bretonne : des recettes familiales innovantes de rillettes, pâtés,

 

 

Dolfin :

Qualité, raffinement et saveurs ; Bienvenue dans le monde chocolaté de Dolfin…

 

 

Moutarde Aux Vraies Saveurs :

Moutardes à l’ancienne, douces, arômatisées et autres tapenades de la plus belle qualité.

 

Vinaigres Balsamiques Leonardi :

La Maison Leonardi date du 18ème Siècle mais c’est à partir de la moitié du 19ème Siècle qu’elle se consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité, en exploitant ses propres matières premières.

 

Thés Damman :

Découvrez l’exceptionnelle qualité des thés en sachet Dammann Frères. Le sachet Cristal®, inventé par la Maison Dammann Frères, est en nylon très fin et soyeux. Il permet à la feuille de thé de ne pas être abîmée lors de la mise en sachet.

 

Tapenades Bec Fins :

Les recettes de la Provence en vedette Qui n’a jamais entendu parler des saveurs de la Provence ? Elles amènent le soleil jusqu’à votre table avec ses parfums inimitables. A la Conserverie AU BEC FIN, les recettes de Provence sont les vedettes.

 

Pâtes Delverde 

 

Biscuits Destrée

 

Chocolats Café-Tasse

 

A l’Olivier

 

Foies gras et terrines Castaing 

 

Safran de Cotchia

Le Safran …une Fleur de Légende…de couleur….de Santé…d’Epice…

 

 

Cafés Caférmi :

Cafermi, de bons cafés depuis plus de 25 ans.

 

Evencio Vazques :

Découvrez les couleurs provençales dans notre gamme de produits d’épicerie fine et de gourmandises. Toutes les productions sont réalisées sans conservateur.

 

 

Aux Coteaux :

Beaufays

Distrivins sprl

Voie de l’Air Pur, 162

B-4052 Beaufays

 

Du mercredi au samedi : 10h à 19h

Fermé dimanche et jours fériés.

 

+32 4 360 83 00

 

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